Hur är det då med fetter och kol hydrater?

– Problemet med dem är inte att de skulle förorsaka cancer, däremot är de förbundna med helheten. För
mycket energi skapar fetma. Fettintaget är skäl att begränsa om man vill minska mängden totalenergi.

Fetma ökar risken att insjukna i framför allt vissa hormonrelaterade cancerarter.

Igen påminner Rautalahti om att människan är en helhet.

– Det handlar inte så mycket om hur stor mängden energi är i sig, utan om hur den står i proportion till förbrukningen. Om man rör sig mycket kan man tryggt äta mer.

Man bör inte sträva efter en helt fettfri kost, eftersom många fett lösliga vitaminer, som skyddar mot cancer, behöver fett. Fisk är den fettkälla Rautalahti rekom-
menderar.



Grönsaker och bär (fortsättning)